L’alimentation végétale, une amie des artères
Riches en fibres, en antioxydants, pauvres en graisses saturées, les régimes principalement végétaux réduisent le taux de cholestérol LDL, la tension artérielle et les marqueurs d’inflammation.
Une alimentation riche en fruits, légumes, légumineuses, noix et graines peut réduire jusqu’à 30 % les événements cardiovasculaires majeurs. Sans imposer une alimentation 100 % végétarienne, augmenter la part de végétaux dans l’assiette fait une vraie différence.
Choisir l’alimentation végétale
L’alimentation végétale, basée sur les végétaux tels que les fruits, les légumes, les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, offre de nombreux bienfaits pour la santé. Elle est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, tout en étant généralement plus faible en gras saturés et en cholestérol que les régimes à base de viande.
De plus, une alimentation végétale contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaire, d’obésité, de diabète de type 2 et de certains types de cancers. Enfin, les sources végétales bien choisies d’acides gras oméga-3 ( huile et graine de lin, micro-algues marines… ) associées à d’éventuels compléments de fer et de vitamine B12 suffisent à exclure tout risque de carences.
Quels sont les bénéfices d’une alimentation plus végétale sur votre cœur ?
Les études montrent que les personnes qui adoptent une alimentation végétale ont un risque réduit de développer des maladies cardiovasculaires telles que les maladies coronariennes, l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux. Cela est dû en partie à la réduction de la consommation de gras saturés et de cholestérol, présents en quantités élevées dans les produits d’origine animale.
L’alimentation végétale, riche en fruits, légumes, grains entiers et légumineuses, est naturellement anti-inflammatoire. L’inflammation chronique est un facteur de risque pour les maladies cardiovasculaires.
Contrôle du poids
L’alimentation végétale, en raison de sa richesse en fibres et de sa teneur généralement plus faible en calories, peut aider à maintenir un poids santé. Le surpoids et l’obésité sont des facteurs de risque importants pour votre santé cardio-vasculaire.
Contrôle de la pression artérielle
Les régimes riches en fruits et légumes sont naturellement riches en potassium, en magnésium et en fibres, qui aident à abaisser la pression artérielle.
Amélioration du profil lipidique
Les régimes végétaux ont tendance à être plus faibles en gras saturés et en cholestérol, ce qui peut contribuer à améliorer le profil lipidique. Des études ont montré que les personnes suivant une alimentation végétalienne ou végétarienne ont des niveaux de cholestérol total et de cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol) plus bas, ainsi qu’un ratio cholestérol HDL (le « bon » cholestérol) / cholestérol total plus favorable.
Le saviez-vous ?
Une étude publiée en janvier 2013 par l’université d’Oxford se basant sur les données sanguines transmises par 45 000 Britanniques âgés de 50 à 70 ans a conclu que les végétariens ont 32% de risques en moins que les non-végétariens d’être victimes d’une maladie coronarienne.
Une autre étude de la Nurses’s Health Study, incluant plus de 80 000 participants, montre une augmentation significative du risque de maladie coronarienne de 19 % par portion de viande rouge non transformée.
Une méta-analyse, publiée en mai 2023 dans la revue European Heart Journal, confirme que les alimentations centrées sur les plantes réduisent les risques de maladies cardiaques et de mauvais cholestérol.
- Les végétariens et les végans ont connu une réduction moyenne du taux de cholestérol total de 7 % par rapport aux personnes omnivores.
- Le mauvais cholestérol chute pour sa part en moyenne de 10 %.
- Une personne qui a suivi un régime à base de plantes pendant 5 ans réduit ses risques de maladies cardiovasculaires de 7 %.
Et si vous vous laissiez tenter par le végétal
pour élaborer vos recettes et chouchouter votre cœur ?