Nutrition

Au cœur du régime sans sel

A l’annonce du verdict «  Régime sans sel » beaucoup de patients ont l’impression que le ciel leur tombe sur la tête et que cette contrainte alimentaire va se rajouter à celle d’une prise médicamenteuse déjà lourde. Toutefois, au-delà d’une question de survie, manger sans sel n’est en aucun cas à dissocier du plaisir ou des saveurs. Pour réintroduire ces notions, il suffit de bien s’organiser, de suivre quelques astuces nutritionnelles simples, ou encore de connaitre les enseignes qui se sont spécialisées dans l’alimentation sans sel. Une nutrition variée et équilibrée sans sel demeure l’allié le plus précieux de votre cœur à titre de soin comme à titre de prévention.

Qu’est-ce qu’un régime sans sel ?

Aujourd’hui, on parle plutôt de régime « hyposodé » que de régime sans sel. Le but étant de baisser la quantité de sel consommé, tout en préservant les saveurs et l’équilibre alimentaire.


Pour qui ?

Le « sans sel » strict est prescrit aux patients atteints de pathologies du rein ou du cœur (insuffisance cardiaque). Le régime désodé standard est conseillé en cas de poussée d’hypertension artérielle (HTA) et d’état de pré-éclampsie durant une grossesse (HTA, protéinurie, prise de poids, oedèmes).

Consommer moins de sel est intéressant pour tous en prévention notamment de l’hypertension artérielle.
Nous en consommons 8,5 g par jour, il en faudrait 6 g maximum et il n’y a aucun risque vital à jouer la modération tout au long de sa vie, bien au contraire. D’autre part, les études montrent clairement que les régimes pauvres en sel s’accompagnent toujours d’une diminution de la tension artérielle.

Les règles d’or du régime sans sel

Pour suivre le régime hyposodé, trois grandes règles sont à prendre en compte :

  1. Limiter les aliments transformés type plats cuisinés déjà prêts et privilégier les produits alimentaires “ sans sel ”
  2. Inventer d’autres habitudes de cuisine en évitant l’ajout de sel avant, pendant et après la cuisson des plats.
  3. Ne mettez pas de salière sur la table

Les aliments à limiter sont :

  1. sel de table
  2. pain et biscottes
  3. charcuterie
  4. plats cuisinés
  5. sauces et bouillons cubes
  6. olives, cornichons et moutarde
  7. biscuits
  8. fromages
  9. eaux gazeuses riches en sel
  10. médicaments effervescents

Comment redonner de la saveur  à un régime sans sel ?

 

Jouez la carte :

  1. des aromates (ail, oignon, échalote …),
  2. des herbes (persil, aneth, ciboulette, basilic, menthe, thym, laurier, origan…),
  3. des épices (poivre, curry, paprika, cumin…)
  4. des marinades

 

Faites la part belle à certains aliments qui ont déjà du goût et qui ne méritent donc pas d’être resalés :

  1. Légumes (choux, céleri…),
  2. Poissons (saumon, maquereau…),
  3. Viandes (agneau, bœuf…)

Relevez vos volailles et poissons blancs et légumes, d’une pointe d’huile d’olive, de jus de citron ou de vin blanc. Privilégier les modes de cuisson qui préservent la saveur des aliments grillés : vapeur, papillote, étouffée.

 


Où trouver des produits sans sel ?

 

Dr RITTER 40, avenue du Chanoine Cartelier 69654 Saint Genis Laval Cedex
Tel : 04 78 86 47 81.
Lieux de vente :
Dans certains magasins spécialisés et sur
www.naturalforme.fr
www.produits-sans-sel.fr

 

Marque : Favrichon et pro-sain, Les domaines de la nature 83 Boulevard du Montparnasse 75006 Paris – Tel : 01 53 63 01 10 – 06 63 36 99 79
Lieux de vente :
Liste sur le site web, classée par département
www.favrichon.com

 

Marque : Lunor Rue du Général de Gaulle Boite 26 76810 Luneray
Tel : 02 35 85 01 01
Lieux de vente :
Grandes surfaces

 

Marque : Le Gourmet Forezien 12 Rue des Rochettes 42100 St Etienne
Lieux de vente :
Grandes surfaces

 

Marque : Auga Picard SA BP 209 36004 Chateauroux
Lieux de vente :
Grandes surfaces

 

Marque : Picard Rue des Palice 77140 Nemours
Tel : 08 10 13 12 11 (Service consommateurs)
Lieux de vente :
Magasins Picard
www.picard.fr
livraisons possibles

 

Marque : BornibusMartignon International 17 Quai Georges Clemenceau 78380 Bougival
Tel : 01 30 78 05 05
Lieux de vente :
Magasins spécialisés
http://agrodor.fr/gamme_bornibus.htm
Marque : Ducros MacCormick
France SAS 315 Rue Marcel Demonque 84917 Avignon Cedex 9
Lieux de vente :
Grandes surfaces
www.ducros.fr

 

Marque : Bahlsen 7 Rue du Lt Colonel Driant 92500 Rueil Malmaison (Service Consommateur)
Lieux de vente :
Grandes surfaces

 

Marque : Nutrition et Santé BP 106 31250 Revel
Tel : 05 62 18 73 73 (Service consommateurs)
Lieux de vente :
Grandes surfaces
www.nutrition-et-sante.fr/fr/diet-ethique.html

 

Marque : Taureau Ailé
Lieux de vente :
Grandes surfaces

 

Marque : Oswald Raspunzel
Lieux de vente
 :
Magasins spécialisés

 

Marque : Sel sans sodium
Lieux de vente
 :
Pharmacies, parapharmacies et Magasins spécialisés

 

Marque : Pilege 7 Rue des deux provinces 49270 Saint Laurent des autels
Tel : 02 40 83 93 93
Lieux de vente :
Pharmacies et Parapharmacies